Este es un producto 100% elaborado en Cojumatlan Michoacan ademas de ser muy sano y nutritivo
para ti y toda tu Familia
Practicas y sencillas recetas con nuestro producto icharal
Este es un vídeo que nos muestra una forma practica y sencilla de preparar ricas y deliciosas recetas con icharal
Esta es información relacionada con el charal
Charal Del Lago De Chapala
Chirostoma sphyraena
El Chirostoma sphyraena (Pescado blanco del lago de Chapala)
pez de origen mexicano.
Descripción
Son peces de talla mediana con
una banda lateral plateada, fusiformes y comprimidos; cabeza cubierta de escamas; boca terminal dirigida hacia arriba con dientes
en las mandíbulas; cuerpo cubierto de escamas cicloideas; tiene dos aletas
dorsales, la primera con 5 o 6 espinas y la segunda con una espina y 12 radios.
Hábitat
Pez propio de aguas lenticas y
templadas claras o medio turbias sin vegetación de nado rápido. Parámetros
óptimos; 5 a 8 cc de oxígeno por litro, temperatura óptima 24 °C, pH de
7.2 a 7.6, prefiere aguas claras.
Se distribuye por las aguas
templadas del altiplano mexicano; se ha distribuido artificialmente en muchas
presas del país en forma de huevo embrionario o cría. Desde la década de los
80's las poblaciones de pescado blanco en el lago de Chapala han disminuido considerablemente debido a la
contaminación que se genera cuenca arriba en el río Lerma y a la pesca inmoderada sin respetar las
épocas de veda ya que es una de las especies más valoradas como platillo en la
ribera del lago.
Biología del
pescado blanco
Es un pez depredador
de Arterinidos del mismo género, o sea el pescado blanco se alimenta de
charales; es ictiófago. Los enemigos del pescado blanco son otros peces
carnívoros.
Hábitos
reproductivos
El pescado blanco es un ovíparo que desova durante los meses de marzo, abril
y mayo. Prefiere orillas con rocas y algas filamentosas
donde el agua es clara y oxigenada con ligero oleaje. Los pescados blancos
desovan cuando tienen tallas de 20 a 30 cm. Estos
grupos reproductivos se multiplican por decenas o centenas, arrojando sus
contenidos sexuales hacia las rocas, algas, raíces de árbol, lirio, etc. El
pescado blanco no tiene instinto paternal. Una hembra de talla promedio pone
alrededor de 15 a 20 mil huevos. Los huevos son esféricos traslúcidos, color
ámbar o ligeramente amarillentos, con 6 a 8 filamentos inter-ovulares, con un diámetro que varía de 900 a 1000 micras.
Biología del
pescado blanco
Es un pez depredador
de Arterinidos del mismo género, o sea el pescado blanco se alimenta de
charales; es ictiófago. Los enemigos del pescado blanco son otros peces
carnívoros.
Hábitos
reproductivos
El pescado blanco es un ovíparo que desova durante los meses de marzo, abril
y mayo. Prefiere orillas con rocas y algas filamentosas
donde el agua es clara y oxigenada con ligero oleaje. Los pescados blancos
desovan cuando tienen tallas de 20 a 30 cm. Estos
grupos reproductivos se multiplican por decenas o centenas, arrojando sus
contenidos sexuales hacia las rocas, algas, raíces de árbol, lirio, etc. El
pescado blanco no tiene instinto paternal. Una hembra de talla promedio pone
alrededor de 15 a 20 mil huevos. Los huevos son esféricos traslúcidos, color
ámbar o ligeramente amarillentos, con 6 a 8 filamentos inter-ovulares, con un diámetro que varía de 900 a 1000 micras.
Propiedades alimenticias de los Charales.
Son peces pequeños, procedentes de agua dulce y
clara, de color blanco plateado, de unos 5 cm de longitud, y se venden frescos
o secos.
Estos últimos se deshidratan al aire libre y luego se someten a una fuerte concentración salina para poder conservarlos hasta por un año.
Además de ser ricos en calcio, potasio, fósforo, sodio, hierro, magnesio, yodo, niacina y vitaminas C, E, B y A, imprescindibles en el desarrollo del sistema nervioso, los charales secos contienen proteínas de alto valor biológico, pocas grasas, nada de hidratos de carbono y una gran cantidad de aceites omega 3.
Por su carne magra y de fácil digestión se pueden incluir en los regímenes de adelgazamiento y en los de personas convalecientes, además de que ayudan a reducir los niveles de colesterol y las enfermedades cardiacas, entre otras prevenir anemia y osteoporosis; siempre y cuando se preparen al vapor, al horno o asados, porque capearlos incrementa las calorías y la grasa.
No se recomiendan para pacientes con hipertensión arterial; tampoco en casos de cirrosis, insuficiencia o daño renal e hiperuricemia.
No lo deben consumir quienes sufran de gastroparesia, fístula intestinal, diverticulitis, esofagitis, ni los alérgicos a los mariscos.
Alimentarse adecuadamente es una necesidad básica del ser humano que influye de manera directa en su salud y calidad de vida.
Estos últimos se deshidratan al aire libre y luego se someten a una fuerte concentración salina para poder conservarlos hasta por un año.
Además de ser ricos en calcio, potasio, fósforo, sodio, hierro, magnesio, yodo, niacina y vitaminas C, E, B y A, imprescindibles en el desarrollo del sistema nervioso, los charales secos contienen proteínas de alto valor biológico, pocas grasas, nada de hidratos de carbono y una gran cantidad de aceites omega 3.
Por su carne magra y de fácil digestión se pueden incluir en los regímenes de adelgazamiento y en los de personas convalecientes, además de que ayudan a reducir los niveles de colesterol y las enfermedades cardiacas, entre otras prevenir anemia y osteoporosis; siempre y cuando se preparen al vapor, al horno o asados, porque capearlos incrementa las calorías y la grasa.
No se recomiendan para pacientes con hipertensión arterial; tampoco en casos de cirrosis, insuficiencia o daño renal e hiperuricemia.
No lo deben consumir quienes sufran de gastroparesia, fístula intestinal, diverticulitis, esofagitis, ni los alérgicos a los mariscos.
Alimentarse adecuadamente es una necesidad básica del ser humano que influye de manera directa en su salud y calidad de vida.
No hay comentarios:
Publicar un comentario